דלקת לבלב (פנקראטיטיס) היא מצב שבו אנזימי העיכול של הלבלב מופעלים בתוך הבלוטה וגורמים להריסת הרקמה ולהצטלקות של הלבלב. המחלה יכולה להיות חריפה ולחלוף תוך ימים או כרונית ולגרום לנזק בלתי הפיך ואף לסיכון חיים. הגורמים כוללים אבנים בכיס המרה, צריכת אלכוהול מופרזת, רמות גבוהות של טריגליצרידים ותרופות. התסמינים כוללים כאב בטן חמור מקרין לגב, בחילות, הקאות ועלייה באנזימי לבלב בדם. טיפול חריף דורש צום, נוזלים וניהול כאב; במקרים כרוניים נדרש שינוי תזונתי, טיפול אנזימטי ולעיתים ניתוח.